1、把干面粉放碗里，用刚刚烧开的沸水烫面，边倒水边搅拌，直到全部拌匀成雪花状 2、盖上盖子，让面团休息30分钟左右 3、在案板上撒上足够的面粉，防止面团粘在一起 4、下手揉面，把硬块揉匀，尽量使面团光滑有韧性 5、取一个小碗，锅里倒油，烧至八成热（冒烟）的时候关火，把面团放入热油中炸。
【红烧排骨】 材料：排骨300克、冰糖约1小碗、葱姜少许、大料2-3颗、桂皮1小段、香叶几片、酱油2勺、料酒大约3勺、盐适量（大概半勺） 做法 1.先把排骨剁成小块，洗净沥干备用；姜切片，葱切段 2.锅中倒入适量的水，把排骨放入锅中，烧开捞出备用 3.锅里放些油，