煮粥应该加什么作用？
煮粥应加入易于小肠吸收的碳水化合物，如大麦、燕麦。这样，就不会使血糖骤然升降，同时又有较好的饱腹感，有利于减肥，也适合糖尿病病人食用。
鲜为人知的是，燕麦还具有降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的作用，因而可预防动脉硬化。
此外，如将赤小豆和粳米一起煮成的赤豆粥，清热、利尿、通便，适合湿热比较重或大便干燥者食用；百合和粳米煮成的百合粥，可化痰止咳、安神补脾，体质虚弱的老年人服用后可滋补身体；莲子和粳米一起煮的莲子粥，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效，神经衰弱者服用能起到较好的治疗作用。