怎么炒麻辣烫家常做法？
主料：粉丝100g，土豆粉100g，豆皮100g，藕片150g，娃娃菜200g，午餐肉适量
辅料：干辣椒20个，花椒200个，生姜3片，大蒜3瓣，芝麻酱适量，香油适量，虾皮适量，黄豆酱2勺，牛肉酱2勺，豆瓣酱2勺，生抽5毫升，料酒5ml，蚝油5ml，白砂糖2.5ml
做法步骤：
1、备齐所需食材，除牛肉酱和芝麻酱外其余都准备好。
2、干辣椒，花椒放入烤箱中130度10分钟稍微烤脆取出晾凉，放袋子擀碎。
3、生姜大蒜切成碎未。藕切片，土豆粉用开水浸泡5分钟后捞出。午餐肉切成片。娃娃菜撕成块。锅中倒入适量水烧开，放入藕片煮熟待用。
4、碗中放入生抽，料酒，蚝油和白砂糖调匀，加入所有酱料及姜蒜碎搅匀。
5、锅中倒入比炒菜稍多点的油烧热，下入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
6、下入剁碎的干辣椒花椒碎，虾皮翻炒2分钟。
7、倒入调好的酱料汁炒匀。
8、加入300ml开水烧开，下入泡好的土豆粉，煮熟的藕片烧2分钟。
9、盛入碗中下入娃娃菜煮2分钟即可。