破壁机，从字面上理解就是打破植物璧壳，释放内核，使得食物中的营养物质更容易被人体吸收。破壁是借鉴于医药、化妆品等行业，利用高速电机带动刀片，使植物细胞璧破裂，并能保留不被高温破坏的生物酶。破壁机转速在每分钟20000-45000转之间，理论讲，再硬的壁都会被破掉。
我做的泡菜，吃的就是新鲜，脆生生，酸酸辣辣，味道是成型的，有层次，不是随便放点东西就能做的出来的，这也是我做泡菜的精髓所在~ 做之前呢，先准备好材料，最重要的当然是泡菜坛子啦（一定要干净无油哦），然后就是蔬菜，我喜欢萝卜和黄瓜，冬天的话还有萝卜皮啊，萝卜缨啊都可以用来做泡菜哦~最后就是小米椒，白醋，
来推荐几个好吃的吧 1、培根生菜卷这个真的超级简单，而且很健康哦！ 我一般用一片培根裹上两片生菜，在底部打上一个结，防止吃的时候生菜散开。2、培根金针菇卷这个是培根的经典搭配了！ 首先把培根中间切开变成两段，然后在其中一段打上两个结。然后把金针菇和培根一起卷起来，接口处用牙签固定住即可。
我的咸粥做法非常简单，就是用大米熬出软糯的粥底，然后直接捞起一碗大米，稍微清洗一下沥干水分，拌入适量盐和油腌制半小时以上入味，再倒回已经降温的粥里同煮，煮熟后调好味盛碗即可。这样一碗浓香四溢、滋味浓厚的咸肉粥就制成了！
“酒鬼”夏志清大师的卤菜与湖南其他地方的卤菜不一样，他是以鲜辣为主，而且不加色素，颜色都是自然的黄褐色。 他的诀窍在于先用清水将鸡脚淘洗几遍，浸泡出血水（这步很重要），然后用凉水下锅加香料煮熟，最后冲凉水、控干，用热油爆香葱段、干辣椒段、花椒炝香，再和鸡汤一起倒入高压锅炖熟。
和死面，其实是最花时间的，因为面和的薄了容易发，面和的厚了不容易入味儿（当然这不是绝对，后面会有演示）。 和好面之后，一定要醒着哦！让面粉和水充分融合在一起，这个过程是必不可少的，也是最重要的一步。很多菜的做法里都有这一步的哦~ 那怎么样才算好的呢？