在江南，有“鲜得眉毛掉下来”的鲥鱼；在西南，有被称为“江河里的牛”的江团；而湖北荆州地区，则有“不吃扁鱼（即鳊鱼）就没来过荆州”的说法。 看来，这鳊鱼是挺受欢迎的。 但是要说起这蒸鳊鱼来，那可真是有一堆讲究了。首先你得选一条好鳊鱼。这好鳊鱼得是天然养殖的，而且要保证鱼肉紧实、新鲜、肥美。
很多人做不出来好吃软烂的蹄花，就是因为少了这一步！ 牛蹄筋中含有大量的胶原蛋白质，而且脂肪含量也是非常低的，所以吃着一点都不肥腻。我小时候特别爱吃奶奶做的红烧肉，每次都是肉吃光了，汤喝得干干净净。所以长大后自己学会了做饭，做的最多的就是红烧猪蹄、香辣猪蹄这些。
烤的好不好吃，关键不在于技巧，而在于食材新鲜不新鲜，腌制过不过分。 就拿羊肉来说吧——小肥羊的羊肉是当天在草原上宰的羊，运输到店的时间仅仅24小时。新鲜的羊肉用简单的香料腌制过后，直接烤出来就是人间美味，外焦里嫩，不干不柴。 而那些烤肉店用的羊肉很多都是冷冻了一个多月的货，虽然经过腌制，但是很难入味。
来盘酸辣开胃的泡鸡爪，让你瞬间满血复活！ 喜欢酸辣口感的可以试试这道泡鸡爪哟~ 食材准备：鸡爪、老姜、小米椒、二荆条辣椒、香菜、香葱、大蒜、熟芝麻、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、矿泉水 1. 鸡爪洗净去脚趾，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒去腥，