吃沙螺汤什么功效？
沙螺是生活于水底泥沙中的螺类，因体表乌黑，故称乌螺，岭南人多称之为沙螺。历代医家认为：沙螺味甘咸，性寒无毒，具有清热化痰、止渴利水之功，可治肺热痰多咳喘、胃热烦渴、黄疸、水肿、淋浊带下、目生翳障等。
由于沙螺的肉、壳可做药，《本草纲目》就有以“螺壳化石”单味研成细末，以煮螺肉的汤调服而治疗小便不通的记载。沙螺的这些功能之长，与鲜菱角、水鸭肉的生津润燥、滋补五脏之功相得益彰，故适宜于肺热痰多、干咳少痰、痰中带血、胃热烦渴、大便干结、小便不畅、面目浮肿、妇女黄疸及肝硬化腹水者服食。一般人平时用来煲汤进饮，也可消除内热、润肠通便、利尿消肿。
将乌螺放入清水中，滴以耗油数滴，浸养数天后，再逐日更换新水，数日后螺肉吸水饱满，内脏吐纳干净，即可烹调。