早餐可以吃煮土豆吗？
首先从土豆的营养看，适合当作主食吃。一个中等大小（约150克）土豆所含的维生素C竟是苹果的5倍，钾含量更是香蕉的3倍！土豆被营养学家视为全营养食品，主要原因是它所提供的营养素几乎涵盖了所有人体所必需的营养素，既有丰富优质的碳水化合物、多种维生素、半乳糖等营养成分，还含有蛋白质、氨基酸和微量元素。另外，土豆中还特别含有10余种具有保健作用的微量生物活性物质。美国、日本等国的专家，还发现了土豆能防癌、治疗肝病等作用。
从减肥的角度讲，同样150克的土豆的热量只相当于60克的米饭，所以如果以土豆代替一部分米饭，既能帮助增加食量又不增加过多热量，从而有助于减肥。
土豆有“地下苹果”的美誉，当苹果短缺时，煮土豆完全可替代。苹果的营养并不比土豆高。所以没有理由怀疑土豆的营养，煮土豆完全可以替代一日三餐中任何一顿饭的主食。