炸土豆块怎么才能炸熟？
炸土豆前一定要尽可能沥干水分，否则下锅油会溅的非常厉害。
用冷水泡半小时可以防止土豆变黑。也可以将切好的土豆片撒上一层盐，因为盐也是很好的杀菌清洁剂！
土豆块要稍微切的大一些。如果切的太小，由于土豆受热不均匀，就会出现要么外边焦了里边还不熟，要么就是里边还没有熟外边已经糊了的情况！
下锅油一定要热，油少的话可以分两次炸。油锅热了就可以下去炸了，火不要太大。因为土豆是一切都不容易熟的蔬菜，等土豆块全部下锅后将火调大，这样既可以保证外边的土豆充分受热酥脆，里边也能够继续受热传递热量，使土豆块内部充分熟透！
等土豆全部漂起来后翻动土豆，继续炸几分钟，确保土豆完全炸熟。然后再将火调大将土豆炸至金黄色捞出控油！