冻豆腐的功效与作用是什么？
冻豆腐是一种常见的东北菜肴。东北人冬天常做一大锅酱豆腐，把煮好的豆腐放在室外冻上，吃的时候截一段，里面是蜂窝状，这样做是为了让豆腐更充分的吸收卤汁。做上那么一锅够吃上好几天，这菜特别适合下饭。
冻豆腐的孔隙多、比表面积大，其中的营养物质更容易被人体消化吸收，还有利于吸收油污，因此减肥的人经常吃冻豆腐会有比较好的效果。
冻豆腐怎么做
冻豆腐配粉丝和菠菜炖着吃，特别鲜美。用骨头汤或者是肉汤炖的话更好。菠菜下锅前最好用开水焯一遍，这样颜色比较绿，口感也更脆一些。
冻豆腐切块加适量水，放火上炖煮，放一些蘑菇和排骨在锅里，煮上半个小时左右，放盐和其他调料，煮两分钟，淋上香油就可以出锅了。如果想要炖肉的话，猪肉和牛肉都可以的。