土豆西红柿茄子加肉吗？
土豆的营养素含量非常接近米饭所提供的营养，特别是碳水化合物，几乎相当。因为土豆所含的淀粉比任何蔬菜的淀粉含量都要多，接近于大米和面粉，而且所含的维生素C和B族维生素比一般粮食都高。同时，每100克紫土豆还含有约3.3毫克花青素，能强化脑血管，增强脑力，具有抗癌、预防心血管疾病等作用。
但有胃溃疡及肾功能不全者，应少食或尽量不要食用土豆。因为土豆含有较多的糖苷，有促进胃酸分泌的作用，会刺激溃疡病灶，不利于愈合，可使病情加重。同时，若食用不新鲜的土豆，其含有的茄碱在一定的酶类催化下作用于人体的中枢神经系统，有麻痹细胞的功能，肾脏是重要排泄器官，当肾功能不全者食用后会因排泄功能低下而发生食物中毒。
肉类含有补肾壮阳的食物，与土豆同食，不利于西红柿、茄子、木耳的滋补作用发挥作用。再者，土豆是碳水化合物，有吸收脂肪的作用。如果两者同食，土豆会吸收肉类中的脂肪，不利于人体对脂肪的吸收。因此，两者最好不要搭配食用。同时，用土豆来蒸馒头、包饺子也不太好，这样都可能会影响营养吸收。
肉类可以与茄子、西红柿、木耳搭配食用，可以起到较好的滋补作用。茄子和木耳都有养血、疏肝肾、补肾的不错功效。茄子含有维生素P，有软化血管的作用，同时含钙量、B族维生素的含量也很高。西红柿含有丰富维生素和磷、钾等矿物质，能降低血压、血管硬化的防治效果。木耳性味甘平，入肺、大肠经，滋阴润燥，具有补中益气、活血、美容、预防头发过早变白的作用。