鱼翅汤有什么作用？
鱼翅汤是一种用干鱼翅，干贝，老母鸡，火腿，蹄筋，水发香菇，葱段，姜块，精盐，味精，高汤，熟猪油等食材制作而成的汤品。
鱼翅汤具有补气养血、强壮身体、乌发等作用，是妇女产后滋补的上等佳品，也是老年人抗衰老的理想食品。
干鱼翅中含有蛋白质56.1%、脂肪0.413%、无机盐9.53%，还含有维生素A、D等营养物质。人体对蛋白质的吸收利用率为75%，所含无机盐中磷635毫克、钙516毫克、铁3.9毫克，是儿童及老年人补钙的极好食品。
干鱼翅经过长时间的焖制产生胶质蛋白和营养物质被鸡肉完全吸收，鸡肉含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，母鸡肉更有滋补养血作用。干贝中含有蛋白质50.3%、脂肪1.8%、无机盐5.4%，还含有大量的碘和锰，干贝也是儿童理想的钙源，干贝中维生素B2的含量是牛肉的4倍多，还含有维生素B1和尼克酸等营养物质。火腿中含有蛋白质20% 、脂肪25%、碳水化合物2%，还含有烟酸、硫胺素、核黄素、钙、铁、磷等营养物质。猪肉所含蛋白质的质量虽略低于鱼肉，但脂肪含量高于鱼肉，并且肥嫩鲜美，能增进食欲，故具有补肾养血、滋阴润燥的食疗功效。蹄筋具有强筋壮骨、美容护发的功效。
鱼翅汤富含高蛋白、低脂肪和多种微量元素，易于消化吸收，营养丰富，具有强筋壮骨、乌发美容、补气养血、抗癌、延缓衰老之功效。