莲藕炖排骨莲藕怎么切？
莲藕炖排骨好吃又滋补，是很多人都非常喜欢吃的一道家常汤肴。虽然说现在市场上售卖的成品莲藕炖排骨很多，但是味道上都比不上自家用新鲜莲藕和新鲜的猪排骨炖出来的那种鲜美可口。那么你知道莲藕炖排骨莲藕怎么切吗？
通常做莲藕炖排骨的时候，我们都会选择鲜嫩多汁的七孔莲藕，这样炖出来的汤汁会更加细腻甜美。具体莲藕怎么切的方法：首先将莲藕表面清洗干净，然后将其先切成3厘米左右厚的片，之后再切成2厘米见方的块。不过这里要注意，将藕块切好后，要用清水泡着，这样藕才不会变黑。
在莲藕炖排骨的时候，除了藕的大小块需要根据个人需要来决定以外，其他的在处理上都要注意：1、一定要选用七孔藕，不要用九孔藕，那一般做菜都不鲜嫩；2、切莲藕的时候，一定要先切片，然后再切成小块，不要直接切成小块，这样莲藕炖的时间过长，会太烂；3、切好的藕一定要泡在水中，要不会发黑。其实莲藕的营养价值还是比较全面的，有较好的保健作用。具体莲藕的营养价值有以下几点：
1、保护心脑血管，降血脂：莲藕含有丰富的维生素K，能促进人体蛋白质和脂肪的代谢，能帮助肝主疏泄的生理功能，有收缩血管，降低血脂，预防动脉硬化等效果，可增加冠脉的血流量，具有刺激血小板聚集，防止脑出血的功效。
2、促进消化，润肠，消食：莲藕的90%以上都是水分，而且还有大量的植物纤维素和丰富的矿物质，能润肠，促进排便，消食，开胃，有促进消化的作用。
3、美容养颜，延缓衰老：莲藕中含有的大量维生素和矿物质，以及氧化酶，具有强的抗氧化作用，可以清楚体内多余的脂质，能减少皮脂脂质的发育，有美白肌肤，养颜，延缓衰老的效果。
4、消暑止泻，健脾开胃：莲藕含有大量的植物纤维，凉性，能开胃，消食，清热，养血，能促进胃液分泌，具有明显的养胃消食，促进消化功效，能收缩血管，对抗胃肠炎，有止泻的功效。所以说莲藕在中医中常被用于肝、脾胃等器官的调理。