炖排骨用料酒吗？
料酒能够去腥增香，炖排骨的时候用料酒，可以减少排骨的腥膻味，烹饪完成后，炖出来的排骨鲜香味浓。料酒要选择黄酒加多菌种酶技术的料酒，这种料酒的氨基酸态氮含量高，鲜香味浓，也无辛辣的冲鼻气味。
炖排骨的调料选择
1、料酒：料酒能去腥增香，炖排骨的时候用料酒，能够中和掉异味和杂味，保留排骨的原味。
2、酱油：酱油有调味和上色的作用，炖排骨的时候用酱油，可以炖出又鲜又香又入味，色泽均匀，红亮的排骨。
3、葱、生姜、蒜：都有去腥增加香味的作用，炖排骨的时候用葱、生姜、蒜，可以使炖好的排骨更加鲜香可口。