家常凉拌莴笋丝要姜吗？
不用姜，做菜时要放点蒜和辣椒，麻辣味会更好。
用莴笋制作凉菜时要注意：要先将莴笋去皮洗净后切成细丝，用加有精盐的开水烫一下，取出，用凉开水浸凉控干，放入盆内，再加入精盐、酱油、醋、味精、麻油调拌均匀后盛入盘中即成。 做好的莴笋丝可以保存3～4天，但不能放入冰箱内冷藏。
做法：
1、把莴笋去皮洗净切丝，用开水烫一下，捞出用凉开水镇凉控干；
2、把控干的莴笋丝加精盐、酱油、醋、味精和麻油腌渍十分钟左右即可食用。
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不用姜，做菜时要放点蒜和辣椒，麻辣味会更好。
用莴笋制作凉菜时要注意：要先将莴笋去皮洗净后切成细丝，用加有精盐的开水烫一下，取出，用凉开水浸凉控干，放入盆内，再加入精盐、酱油、醋、味精、麻油调拌均匀后盛入盘中即成。 做好的莴笋丝可以保存3～4天，但不能放入冰箱内冷藏。
做法：
1、把莴笋去皮洗净切丝，用开水烫一下，捞出用凉开水镇凉控干；
2、把控干的莴笋丝加精盐、酱油、醋、味精和麻油腌渍十分钟左右即可食用。