家常素面卤怎么做好吃？
家常素面卤的做法并不难，但想要做好吃的话，还是需要一些技巧和窍门的。
首先，我们要选好材料，常见的可以有豆腐皮、香菇、金针菇、木耳、香菜等等，根据个人口味来定。
然后，我们要将材料切成丝或者片，不要太厚也不要太薄，保持匀称，这样煮出来的素面卤才会更入味。
接着，我们要调好酱料，可以使用甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉、姜末、蒜末等，搅拌均匀，也可以加入一些辣椒油或者花椒油增加辣度和香气。
最后，我们要热锅凉油，放入酱料煸炒出香味，然后放入适量的清水或者高汤，烧开后放入切好的材料，用中火煮至材料熟透，撇去浮沫和杂质，最后撒上一些葱花或者香菜就可以出锅了。
这样煮出来的家常素面卤，不仅颜色鲜亮，而且口感滑嫩，酱香浓郁，辣而不燥，鲜而不腻，再加上一碗热气腾腾的手擀面或者挂面，简直是太舒服了。