牛肉发什么好吃？
作为一个在西方社会待了7年的吃货，我可以负责任的说，西餐中除了法餐和意餐的菜式比较讲究之外（其实也不是很讲究），其他的菜系都是瞎搞…… 所谓牛排，是牛身上很好找的好吃部位吗？不是！是牛排商人和厨师们想出来的营销手段而已。你想啊，一头牛身上那么小的地方能切出二斤左右的肉来，再考虑到筋呀、脂肪呀等其它组织，能切成一块块刚好可以做一道菜的分量其实并不多。
所以所谓的“牛排”其实是某些商家为了卖弄噱头而胡乱分的类——就像饺子馅一样，有韭菜鸡蛋的，有猪肉大葱的，有牛羊肉的…… 做为一个在中国生活了20多年的老外，我可以说，在中国绝大多数情况下，牛肉是没有分这么细致的。牛身上的肉基本都是做成一盘盘的菜上来的，比如蒜香油条炒牛肉、葱爆羊肉、酱香牛腱子等等。偶尔有些店里会有嫩牛肉这个选项，也是提前经过处理的，用高压锅也压不烂(￣▽￣)~ 所以回到问题上来，怎么做好吃？
我的答案是最简单的方式：不用花哨的调料，也不用复杂的工序，就单纯的好食材+简单的烹饪方式=好吃
1.选料要精。买回来的牛肉最好能清洗干净，去掉多余的脂肪。
2.用料要准。烹饪的过程中不要用太多酱料，保持牛肉本味就好。
3.火候要到位。不要炖得太熟，生熟度以用筷子能轻松插透为准。 当然这些只是最基础的，想要真正做好还是有很多讲究的，比如不同部位的牛肉口感本来就不同，需要采取不同的烹饪方式，比如腱子肉就要提前用酱腌渍，牛腩则要用沙茶酱来炖才好吃……
总之，没有固定公式，要多练多试才能掌握。
牛肉是一种特别受到大家喜欢的食物，大家也知道牛肉的营养价值特别的高，所以特别喜欢用牛肉做各种各样的美食。做牛肉的时候，加一些调味料会让它更好吃。那么你知道牛肉发什么好吃吗？
做牛肉不能放生姜。牛肉不能用生姜来作为调味，不然牛肉吃上去口感会特别的硬而且不入味。那么用什么来腌制牛肉最好呢？可以记住这6个字：一红二黑三酱油。所谓一红指的是蚝油，二黑指的是生抽和老抽，酱油也是根据生抽和老抽的量来加就可以了。
在加了这两种调味料之后，牛肉会更加更容易入味，所以做牛肉，最好是选择这两种调料做调味料。用这两种调味料做出来的牛肉会特别的软嫩，特别好嚼而且特别的入味。
如果想要牛肉更加的入味，可以在给牛肉做腌料的时候加一些料酒，料酒也可以帮助牛肉去腥增香，而且做腌料的时候也可以在里面加上一勺食盐，这样可以让它更好的入味。
而且食盐也有一定的保质功能，可以防止细菌滋生。当然，做腌制的料汁的时候，里面也可以加上适量的白糖，有提鲜的作用。加了这些调味料之后，把所有能够均匀的搅拌在一起，然后放入牛肉，让牛肉可以更好的去吸收它的味道。
搅拌均匀之后可以撒一些白胡椒粉，这样也可以起到一个去腥增香的作用。所有的腌料都搅拌均匀之后，可以盖上一层保鲜膜，然后直接放入冰箱里面进行冷藏。在冷藏的时候记得经常取出来翻动一下，让牛肉可以更好的更好的入味。
牛肉发什么好吃？以上就是所有的分享了，希望可以帮到大家。腌制好的牛肉不管是煲汤还是炒菜都非常好吃。
