特辣黄焖鸡怎么做好吃?

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去一家店吃的时候,看见有黄焖鸡,就点了,不知道你们点过没有 来,上菜了! 我当时很震惊,这真的是黄焖鸡吗?怎么这么少?而且颜色也不对呀,是黄色的么 这真的好吃吗? 这是之前我对于黄焖鸡米饭的印象,后来因为价格便宜,所以也偶尔会点上一份。

但是这一次之后,我的印象彻底被颠覆了,原来黄焖鸡米饭还可以这样做!!!

首先,你要挑选一个好看的碗,这样你看着也会开心一点啦~ 黄焖鸡应该用的是沙锅吧(我不知道),所以我用汤婆子盖着,免得跑气。 接下来,就要看厨师的功夫了。这个肉是真的很大一块哦,感觉像是鸡肉块和鸡排的结合体。

在沙锅里咕嘟着,随着热气的上升,香味儿也逐渐弥漫开来,让人垂涎欲滴啊~~ 大概十分钟的样子,就可以盛出来享用了。这个时候你可以看见上面的浮油,但是用筷子划拉着,还是很容易夹起来的。

里面的土豆软糯可口,混着汤汁儿,一口下去,真是幸福感爆棚呢。 再多讲一句,这道特辣的黄焖鸡米饭,真的一点都不辣!!!

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特辣黄焖鸡

食材:300g三黄鸡半只、50g土豆、60g干豆角、1块生姜、2个八角、1片香叶、2颗花椒、2个干辣椒、20颗黄酒、20ml生抽、20ml老抽、20ml豆瓣酱、30g冰糖、10ml蚝油、20ml剁辣椒、1块腐乳

做法:

1、将干豆角用温水泡半小时,土豆洗净去皮切片用清水浸泡以防变色,生姜切片。

2、三黄鸡洗净切成块。

3、将鸡块放入煮锅,加入姜片煮开,继续煮几分钟至鸡肉变色后捞出冲洗干净浮沫沥干。

4、炒锅烧热后倒入油,下入八角花椒小火炸至出香味后,将花椒八角捞出不要,姜片、干辣椒、冰糖加入锅中。

5、下入鸡块继续煸炒,倒入黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、腐乳汁继续翻炒均匀。

6、倒入泡发的干豆角和适量的水。

7、加盖大火煮开后转小火煮20分钟后下入土豆片。

9、继续煮15分钟,最后倒入蚝油调味,大火收汁即可。

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