包菜酸菜炒什么好吃？
1、准备辅料，葱姜蒜切成片备用； 2、锅里热油，放入切好的包菜和辣椒段大火爆炒； 3、翻炒至包菜稍稍变软后，加入切好的姜蒜和泡山椒一起煸炒出香味儿； 4、加入盐、白糖调味，烹入白醋翻拌均匀； 5、关火，出锅前撒入葱花拌匀即可。
制作关键
1、泡山椒中含有大量刺激性成分，因此不宜久炒，以免损失其中的营养成分。 2、这道菜中加了大量的酸辣口味的调料，因此不必再放鸡精或者味精调味了，否则会太过腻口影响口味。 如果喜欢口感丰富些的可以在最后加一些熟芝麻提香增味。
季昊宸优质答主包菜酸菜炒粉丝，酸辣可口，一上桌就停不下来，做法很简单，几分钟就搞定，喜欢的朋友可以试试。
准备包菜一个，切成丝放入清水中浸泡一会儿。
准备葱、姜、蒜少许切成葱末、姜末、蒜末备用。
干辣皮7-8个切成辣椒圈，和葱、姜、蒜放在一起，再放入几粒耗油备用。
盆中洗净的五花肉一小块，切成均匀的薄片。
切好的五花肉片放入盆中，加入生抽5克、料酒5克、抓匀，给五花肉片腌制一会儿。
准备好的包菜取出冲洗干净，然后控干水分备用。
50克酸菜用清水浸泡一会儿，然后再冲洗2-3遍，取出挤干水分，切成碎末。
锅中添入少许植物油，油热后倒入五花肉片，快速翻炒把五花肉炒熟，倒入控干水分的包菜。
再倒入切好的酸菜末，翻炒2分钟左右，加入蚝油5克，生抽5克，食盐3克。
翻炒均匀化开调料，再倒入泡软的红薯粉条，大火继续翻炒一分钟左右。
最后倒入准备好的所有辅料，再加入一点芝麻香油，简单翻炒几下即可。
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